[发明专利]一种发酵生产3-羟基丙酸的方法

摘要

本发明公开了一种发酵生产3-羟基丙酸的方法。将皱褶假丝酵母种子液接种在培养基中、搅拌，pH控制在5.3±0.2；然后补入产物促进因子，补充蔗糖水溶液和氨基酸水溶液，pH控制在4.7±0.2；最后补入蔗糖水溶液，并将pH控制在4.2±0.2，发酵培养，即获得含有3-羟基丙酸的发酵培养液。本发明的方法采用单因子实验、正交实验、响应面实验相结合的静态优化方法，优化了培养基，并采用pH分阶段调控来优化3-羟基丙酸的生产，使得3-羟基丙酸的产量得到大幅度提高，达到28g L^-1以上，转化率达0.32g g^-1蔗糖，生产能力为0.54g L^-1h^-1，具有工业化推广应用的前景。

主权项

1、一种皱褶假丝酵母发酵生产3-羟基丙酸的方法，其步骤如下：A)采用常规的方法培养皱褶假丝酵母：B)将步骤A的皱褶假丝酵母种子液以培养基体积4-7％的接种量接种，搅拌，pH控制在5.3±0.2，在25-40℃下发酵培养10-20小时；培养基的组分和重量含量为：蔗糖1-12％、酵母粉0.1-0.5％、蛋白胨0.5-2.0％、丙酸钠0-0.5％、硫酸镁0.01-0.1％、磷酸二氢钾0.01-0.1％、硫酸铁0.001-0.004％；C)加入丙酸钠，其加入量为培养基重量的0.1-1.0％，pH控制在4.7±0.2，在25-40℃下发酵培养15-30小时；D)将pH控制在4. 2±0.2，在25-40℃下发酵培养20-40小时，得到含有3-羟基丙酸的发酵培养液。