[发明专利]一种降血糖的酸奶及其生产方法

摘要

本发明涉及一种食品，特别是一种酸奶的制造方法，具体的讲是一种能够辅助降低血糖的酸奶及其生产方法。本发明产品由脱脂鲜牛奶、水溶性膳食纤维、木糖醇、乳清蛋白、稳定剂、阿斯巴甜、安赛蜜、三价铬、嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种组成。本发明产品是在酸奶中加入具有降低血糖的三价铬，从而起到降低血糖的作用，从而实现患有糖尿病的消费者在饮用酸奶的同时，既有丰富的营养作用，又可起到辅助降低血糖的保健作用。本发明产品经临床试验证明有效，且具有较高的安全性。

主权项

1、一种降血糖的酸奶，其特征是，主要包括脱脂鲜牛奶、水溶性膳食纤维、木糖醇、乳清蛋白、稳定剂、阿斯巴甜、安赛蜜、三价铬、嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种，其中按1000克重量组分计：三价铬0. 4-1mg；水溶性膳食纤维5-15g；木糖醇5-30g；乳清蛋白1-5g；稳定剂1.5-8g；阿斯巴甜0.01-0.1g；安赛蜜0.01-0.1g；嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种0.01-0.05g，其余为脱脂鲜牛奶。