[发明专利]一种淀粉作物发酵饮料及其制备方法无效
| 申请号： | 200710165441.7 | 申请日： | 2007-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN101254009A | 公开（公告）日： | 2008-09-03 |
| 发明（设计）人： | 何卫加;陈平;陈蓓莉 | 申请（专利权）人： | 丹尼斯克（中国）有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L1/105;A23L1/20;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215300江苏省昆*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种饮料及其制备方法，特别涉及一种淀粉作物发酵饮料及其制备方法。属于食品技术领域。本发明产品制备的步骤如下：(1)将淀粉作物浸泡后磨浆；(2)糊化；(3)保温液化和加热钝化；(4)保温糖化；(5)过滤；(6)杀菌；(7)发酵；(8)均质、杀菌、冷却、灌装。本发明不但提供了淀粉作物作物的一种新的深加工途径，而且得到了一种新的饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 作物 发酵 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种淀粉作物发酵饮料的制备方法，其特征在于：制备的步骤如下：(1)将淀粉作物浸泡后磨浆；(2)糊化；(3)保温液化和加热钝化；(4)保温糖化；(5)过滤；(6)杀菌；(7)发酵；(8)均质、杀菌、冷却、灌装；其中，所述的食品发酵剂优选植物乳杆菌、嗜热链球菌或保加利亚乳杆菌种的一种或几种，接种量为0.1-100g/100L。
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