[发明专利]一种发酵法制备豆渣可溶性膳食纤维的方法无效
| 申请号： | 200710144658.X | 申请日： | 2007-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN101161103A | 公开（公告）日： | 2008-04-16 |
| 发明（设计）人： | 程建军;李想;江连洲;朱秀清 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/202 | 分类号： | A23L1/202;A23L1/308;A23L1/09;C12N1/14 |
| 代理公司： | 哈尔滨市哈科专利事务所有限责任公司 | 代理人： | 刘娅 |
| 地址： | 150030黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种发酵法制备豆渣可溶性膳食纤维的方法。首先将新鲜的豆渣在60～80℃干燥12～14h后，粉碎过40目筛，按照豆渣∶水为1∶20～25的比例配制发酵培养基，调整pH为4～4.5，在121℃条件下灭菌15～20min得到液体；将里氏木霉按液体体积的3％～4％接种到培养基中，在28～30℃条件下，140～160r/min摇床培养3～4d。经灭菌、过滤、浓缩后，采用无水乙醇沉淀，沉淀物真空干燥后得到成品。本发明条件温和，设备简单、酶专一性强，能够最大限度的提高活性成分的含量，对环境无污染，而且豆渣中SDF含量大幅提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 法制 豆渣 可溶性 膳食 纤维 方法 | ||
【主权项】：
1.一种发酵法制备豆渣可溶性膳食纤维的方法，其特征在于：首先将新鲜的豆渣在60～80℃干燥12～14h后，粉碎过40目筛，按照豆渣：水质量比为1∶20～25的比例配制发酵培养基，调整pH为4～4.5，在121℃条件下灭菌15～20min得到液体；将里氏木霉按液体体积的3％～4％接种到培养基中，在28～30℃条件下，140～160r/min摇床培养3～4d，过滤后，采用无水乙醇沉淀，沉淀物真空干燥后得到成品。
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