[发明专利]一种同步制取花生油与花生蛋白粉的方法有效
| 申请号： | 200710119386.8 | 申请日： | 2007-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN101095435A | 公开（公告）日： | 2008-01-02 |
| 发明（设计）人： | 许振国;王强;白允可;吴海文;王新红;马铁铮 | 申请（专利权）人： | 山东省高唐蓝山集团总公司;中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23J1/14 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 252800*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种同步制取花生油和花生蛋白粉的方法。该方法主要包括以下步骤：将花生米经低温调质后，利用低温榨油机进行压榨，得到毛油和榨饼；将毛油物理精滤后即得到花生油；榨饼经低温萃取、超微粉碎、杀菌后即得到不同目数的花生蛋白粉。由于本方法在低温下进行，可最大限度的保留各种营养成分，使花生油中富含不饱和脂肪酸，不含胆固醇，色泽浅，磷脂含量低，煎炸油烟少，不含黄曲霉毒素，无任何有毒化学成分添加和残留。花生蛋白粉中蛋白基本不变性，残油低于1.5％，蛋白含量55％以上，具有更好的保水、保油、乳化、凝胶等功能性，应用范围更广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 同步 制取 花生油 花生 蛋白粉 方法 | ||
【主权项】：
1、一种同步制取花生油和花生蛋白粉的方法，包括以下步骤：1)将原料花生仁进行调质；2)低温压榨：将花生仁在40-90℃榨油，得到毛油和榨饼；3)精滤：用食品级滤布或滤纸过滤毛油，所得产物为花生油；4)榨饼萃取：将所述榨饼用C3-C6的正烷烃萃取剂在10-80℃萃取，脱除萃取剂后得到全脱脂饼，即花生蛋白粉。
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