[发明专利]脂肪酸合成酶及编码该酶的多核苷酸及其应用

摘要

本发明提供用于新型脂肪酸合成的脂肪酸合成酶、编码此酶的多核苷酸(例如，含有(a)或(b)的多核苷酸，所述(a)为由序列号：1的1位～12486位的碱基序列组成的多核苷酸，所述(b)为与含有序列号：1的1位～12486位的碱基序列的互补碱基序列的多核苷酸在严谨条件下杂交，且编码具有脂肪酸合成酶活性的蛋白质的多核苷酸)、包含此多核苷酸的表达载体及转化体、使用该转化体的食品等的制造方法、通过该制造方法制造的食品、被检脂质生产菌的评价或选择方法等。

主权项

1.以下(a)～(h)的任一项中所述的多核苷酸，其为：(a)多核苷酸，其含有由序列号：1的1位～12486位的碱基序列组成的多核苷酸；(b)多核苷酸，其含有由序列号：2的碱基序列组成的多核苷酸或其一部分；(c)多核苷酸，其含有编码具有序列号：3的氨基酸序列的蛋白质的多核苷酸；(d)多核苷酸，其含有编码由序列号：3的氨基酸序列中缺失、取代、插入及/或添加1个或多个氨基酸后的氨基酸序列组成的，且具有脂肪酸合成酶活性的蛋白质的多核苷酸；(e)多核苷酸，其含有编码具有与序列号：3的氨基酸序列有60％以上同源性的氨基酸序列，且具有脂肪酸合成酶活性的蛋白质的多核苷酸；(f)多核苷酸，其含有与由序列号：1的1位～12486位的碱基序列的互补碱基序列组成的多核苷酸在严谨条件下杂交，且编码具有脂肪酸合成酶活性的蛋白质的多核苷酸；(g)多核苷酸，其含有与由序列号：2的碱基序列的互补碱基序列或其一部分的互补碱基序列组成的多核苷酸在严谨条件下杂交，且编码具有脂肪酸合成酶活性的蛋白质的多核苷酸；或(h)多核苷酸，其含有与编码由序列号：3的氨基酸序列组成的蛋白质的多核苷酸碱基序列的互补碱基序列组成的多核苷酸在严谨条件下杂交，且编码具有脂肪酸合成酶活性的蛋白质的多核苷酸。