[发明专利]一种生产含气酸性乳饮料的方法无效
| 申请号： | 200710063924.6 | 申请日： | 2007-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN101011082A | 公开（公告）日： | 2007-08-08 |
| 发明（设计）人： | 母智深;钱文涛;李洪亮;李树森 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/00 | 分类号： | A23C9/00;A23C9/13;A23C9/15;A23C9/152;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 011500内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了生产含气酸性乳饮料的方法，包括如下步骤：1)配制牛奶相；2)添加二氧化碳气体；3)灌装、灭菌：将所的物料灌装、灭菌，得到含气酸性乳饮料。与常规生产工艺相比，本发明方法解决了在酸性乳饮料中添加气体的工艺问题，极大地实现了乳饮料在口味和工艺上的创新，减少了产品受到微生物污染的几率，提高了产品的品质，并实现了该产品的大工业生产。同时也扩大了乳饮料的产品种类，极大地丰富了消费者日益增长的消费需求，拓宽了消费者的选择面，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 酸性 饮料 方法 | ||
【主权项】：
1、一种生产含气酸性乳饮料的方法，包括如下步骤：1)配制牛奶相将牛奶或酸牛奶与其它辅料混合，搅拌均匀，均质、巴氏杀菌后，冷却到5℃下，得到牛奶相；2)牛奶相中添加二氧化碳气体采用气水混合机将CO2气体直接与牛奶相混合，混合压力为0.1-0.7MPa；或者，先将水预先冷却至1℃-4℃，以0.1-0.7Mpa压力的CO2气体进行碳酸化处理，得到碳酸水，然后，将碳酸水与牛奶相混合；3)灌装、灭菌将所的物料灌装、灭菌，得到含气酸性乳饮料。
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