[发明专利]一种蘑菇精调味品及其制造方法无效
申请号: | 200710063907.2 | 申请日: | 2007-02-14 |
公开(公告)号: | CN101011135A | 公开(公告)日: | 2007-08-08 |
发明(设计)人: | 孙金玉;孙渺骞;贺长生;赵军 | 申请(专利权)人: | 北京东方兴企食品工业技术有限公司 |
主分类号: | A23L1/22 | 分类号: | A23L1/22;A23L1/221;A23L1/228;A23L1/28;A23L1/305;A23L1/30 |
代理公司: | 北京市中实友知识产权代理有限责任公司 | 代理人: | 谢小延 |
地址: | 100069*** | 国省代码: | 北京;11 |
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摘要: | 本发明涉及一种蘑菇精调味品及其制造方法,由蘑菇粉、谷氨酸钠、食盐、糖、麦芽糊精、酵母精、呈味核苷酸二钠、食用油组成,按重量百分比各占如下比例(%):蘑菇粉5~40、谷氨酸钠10~40、食盐5~30、糖5~20、麦芽糊精2~20、酵母精0.1~1、呈味核苷酸二钠0.2~2、食用油0.2~2;其制备方法是:将蘑菇烘干后粉成细粉,加入其他原料,经混合、制粒、真空干燥等工序制作而成,本发明的蘑菇精产品鲜香味美、风格独特,集蘑菇的鲜香美味和营养一体,用途广泛,使用方便。 | ||
搜索关键词: | 一种 蘑菇 调味品 及其 制造 方法 | ||
【主权项】:
1.一种蘑菇精调味品的制造方法,其特征在于:它是用下述原料和重量比及生产工艺制备而成:配方:蘑菇粉 5%~40%谷氨酸钠 10%~40%食盐 5%~30%糖 5%~20%麦芽糊精 2%~20%酵母精 0.1%~1%呈味核苷酸二钠 0.2%~2%食用油 0.2%~2%;生产工艺:(1)清洗烘干:将蘑菇用水清洗后烘干,水分控制在3~4%,而后用粉碎机粉成细粉;(2)筛分:将蘑菇粉过120目筛网进行筛分;(3)混合调配:将通过120目筛网的蘑菇粉与其他干物料先混合均匀,然后加入油和水,搅拌均匀,制成均匀润湿的湿颗粒;(4)装盘干燥:将湿颗粒装入托盘,送入烘箱进行真空干燥,水分≤5%;(5)整粒:烘干后用整粒机进行整粒,使颗粒大小大致均匀。
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