[发明专利]山楂啤酒及其生产方法无效
| 申请号： | 200710060479.8 | 申请日： | 2007-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN101469297A | 公开（公告）日： | 2009-07-01 |
| 发明（设计）人： | 张辉;谢信永;夏源;黄莹璐;王茳;崔彦玲 | 申请（专利权）人： | 张辉 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00;C12C7/26 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 | 代理人： | 汪承欢 |
| 地址： | 300384天津市西*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明是一种山楂啤酒及其生产方法，该山楂啤酒中的山楂黄酮含量100～450mg/L，其生产方法包括以下步骤：按常规的生产方法制备出9～11°的麦汁；在糖化工序中，保持90～98℃的麦汁温度，并将山楂黄酮添加到麦汁中充分搅拌，山楂黄酮的添加量为麦汁重量的0.4～1.2％，浸泡1～2小时后降温，除去凝固物，生产出含有山楂黄酮、酒花的混合麦汁；在山楂黄酮、酒花的混合麦汁中添加发酵液，其用量为上述混合麦汁重量的1.5～2.5％，发酵20～30天；将发酵成熟的山楂啤酒进行过滤、灌装。本发明为人们提供一条饮用啤酒补充黄酮类化合物的途径，具有降血脂、软化血管、降血压、强心肌等保健功效，克服了传统啤酒所带来的“啤酒肚”、血管硬化、肥胖等健康难题。 | ||
| 搜索关键词： | 山楂 啤酒 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1. 一种山楂啤酒，其特征在于：山楂啤酒中的山楂黄酮含量100～450mg/L。
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