[发明专利]一种防炒板栗老化的水溶液及其应用无效
| 申请号： | 200710026291.1 | 申请日： | 2007-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN101011160A | 公开（公告）日： | 2007-08-08 |
| 发明（设计）人： | 赵力超;刘欣;姜艳;周爱梅 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/035;A23L1/01 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李卫东 |
| 地址： | 510642广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品的处理，具体涉及一种防炒板栗老化的水溶液及其应用。本发明的防炒板栗老化的水溶液含有单硬脂酸甘油酯0.01％～1％、蔗糖酯0.1％～1％、硬酯酰乳酸钠0.1％～1％。该防老化水溶液可以用来防止炒板栗的老化，具体方法为：将炒板栗置入该防老化水溶液中，在55～65℃下浸泡0.5～1小时，然后将炒板栗在55～65℃下烘干0.5～1小时。采用本发明的防老化水溶液对炒板栗进行处理，不但延缓了炒板栗的老化，而且保持了板栗原有的营养价值和口味，大大提高了板栗中营养成分的利用率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 板栗 老化 水溶液 及其 应用 | ||
【主权项】：
1、一种防炒板栗老化的水溶液，其特征是，所述水溶液的溶质及其质量百分含量为：单硬脂酸甘油酯0.01％～1％、蔗糖酯0.1％～1％、硬酯酰乳酸钠0.1％～1％。
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