[发明专利]药麦黄酒曲及其制作方法无效
| 申请号： | 200710018177.4 | 申请日： | 2007-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN101323824A | 公开（公告）日： | 2008-12-17 |
| 发明（设计）人： | 朱永明 | 申请（专利权）人： | 陕西秦洋长生酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 723300陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种药麦黄酒曲及其制作方法，酒曲的物料组分(重量按kg)为：小麦1000，黄柏28－32，当归8－12，乌药37－43，陈皮8－10，白细辛11－13，栀子7－9，菊花10－14，干松7－9，山艾9－11，甲皮9－11，桂皮7－9，杏仁5－7，小香10－12，大香7－9，草果8－10，花椒2－3，荆籽75－85，白芷3－5；其制作方法总体工艺流程为：原料→粉碎→拌料→拌和→踩制→堆曲→发酵→培养阶段→通风阶段→养曲阶段→出房贮藏。本发明药麦黄酒曲集现有小曲、麦曲、红曲优点为一体，其制作方法使曲坯通透性好，发酵活力高，发酵彻底，制曲过程容易控制，成曲质量稳定。用该黄酒曲酿造的黄酒久储不出现沉淀和悬浮物，并且口感好，质量稳定，保质期长。 | ||
| 搜索关键词： | 药麦黄 酒曲 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种药麦黄酒曲，其特征在于，物料组分(重量按kg)为：小麦1000，黄柏28-32，当归8-12，乌药37-43，陈皮8-10，白细辛11-13，栀子7-9，菊花10-14，干松7-9，山艾9-11，甲皮9-11，桂皮7-9，杏仁5-7，小香10-12，大香7-9，草果8-10，花椒2-3，荆籽75-85，白芷3-5。
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