[发明专利]一种木瓜果醋饮料及其制备方法

摘要

一种木瓜果醋饮料及其制备方法，涉及饮料及其制备方法，尤其是果醋饮料及其制备方法，提出一种充分浸取木瓜中的有效成分、防止木瓜醋和醋饮料氧化、具有保健作用的木瓜果醋饮料及其制备方法。本发明的木瓜果醋饮料含有木瓜原醋汁、NaCl、柠檬酸三钠、Na₃PO₄、蛋白糖(50倍白砂糖甜度)、刹口剂、异维生素C钠、固色剂、木瓜香精、乙基麦芽酚、白砂糖、和水，其制备方法是酿造木瓜酒、酿造木瓜醋、调制木瓜果醋饮料。本发明果醋饮料有醋香味和木瓜果醋饮料独特的香味，能充分发挥木瓜的保健作用，口感具有木瓜独特的香味。

主权项

1一种木瓜果醋饮料，其特征在于：每1000千克木瓜果醋饮料中按如下重量份配制木瓜原醋汁200-300份，NaCl 0.25-0.3份，柠檬酸三钠0.4-0.5份，Na3PO4 0.4-0.5份，蛋白糖(50倍白砂糖甜度)0.5-0.6份，刹口剂0.07-0.125份，异维生素C钠0.5-0.7份，固色剂0.25-0.3份，木瓜香精0.1-0.2份，乙基麦芽酚0.005-0.01份，白砂糖50-60份，余量为水。