[发明专利]一种富含天然活性物质的杜仲山楂挂面制备方法

摘要

本发明公开了一种富含天然活性物质的杜仲山楂挂面的制备方法，该方法将杜仲叶和山楂(果)的有效成分提取物与面粉混合，制备出杜仲山楂挂面，制备方法包括清拣、淋洗、提取、浓缩、过滤、干燥、粉碎、配料、挂面加工等9个工艺过程或清拣、淋洗、提取、浓缩、过滤、配料、挂面加工等7个工艺过程。本发明所制备的杜仲山楂挂面富含总黄酮、绿原酸、原花青素(OPC)等天然活性物质，在降血压、降血脂、预防脑血栓和心肌梗塞、预防老年痴呆症，抗肿瘤、抗衰老、增强免疫力等方面具有极强的增效作用，且山楂的消积化滞、补脾健胃功能，与杜仲叶的补肝肾功能达到互补作用。能大大的提高挂面的保健功效，且富含钙、磷、镁、钾等，营养丰富、清香爽口。

主权项

1.一种富含天然活性物质的杜仲山楂挂面的制备方法，其特征在于，该方法将杜仲叶和山楂果的有效成分提取物与面粉混合，制备出杜仲山楂挂面，具体制备方法包括下列步骤：清拣步骤：对杜仲绿叶和山楂果原料进行清拣，去除杂质；淋洗步骤：将已清拣后的原料进行淋洗，洗掉灰尘、泥土；提取步骤：将淋去水分后的原料按照杜仲叶∶山楂果＝7∶3的比例，投入提取罐内，加热回流浸提2次，提取温度：80℃，每次提取时间为1小时，提取溶剂选用食用酒精；其中，溶剂用量为：第一次提取时溶剂用量为杜仲叶、山楂果重量的10倍量，酒精浓度为75％质量份，以对原料进行灭菌处理，并提取出杜仲、山楂总黄酮滤液；第二次提取是在滤渣中加入的溶剂用量为杜仲叶、山楂果重量的8倍量，酒精浓度为40％质量份，回流浸提，以提取出杜仲中的绿原酸和山楂中的绿原酸、原花青素等滤液；过滤步骤：加压过滤两次滤液，合并两次滤液，得到含醇上清液；浓缩步骤：减压浓缩含醇上清液；浓缩温度：60℃；浓缩压力为：负压0.6MPa～负压0.8MPa；浓缩达到相对密度为1.200，得到杜仲山楂原液；干燥步骤：采用传统干燥方法对杜仲山楂原液进行干燥，干燥后得含水率≤8％的干杜仲山楂浸膏；粉碎步骤：对干杜仲山楂浸膏进行粉碎，过200目筛，得杜仲山楂粉；配料步骤：将杜仲山楂粉按照面粉量的0.6％～1.0％比例和面粉混合均匀，得杜仲山楂面粉；或将面粉量的2％～3％的杜仲山楂原液直接加入到面粉中，再加入适量水后，混合均匀，得杜仲山楂面团；挂面加工步骤：将混合均匀的杜仲山楂面粉或杜仲山楂面团按照常规加工方法制备出杜仲山楂挂面即可。