[发明专利]菊芋浓缩液的制备方法无效
| 申请号： | 200710014159.9 | 申请日： | 2007-04-04 |
| 公开（公告）号： | CN101028129A | 公开（公告）日： | 2007-09-05 |
| 发明（设计）人： | 郭衍银;王相友;陈忠升 | 申请（专利权）人： | 山东理工大学 |
| 主分类号： | A23L2/08 | 分类号： | A23L2/08;A23L2/04;A23L1/214;A23L1/29;A23L1/28;A23L1/272 |
| 代理公司： | 淄博科信专利商标代理有限公司 | 代理人： | 吴红 |
| 地址： | 255086山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种菊芋浓缩液的制备方法，其特征在于包括如下三个步骤：(1)将菊芋洗净材料切丝，加入到浓度为0.05％～0.15％的柠檬酸护色液中，然后80～100℃水浴30～60分钟，压榨后制得菊芋粗提取液；(2)将菊芋粗提取液用磷酸调节pH到2～4，然后75～90℃水浴10～30分钟，继而用石灰乳调节pH到11～13，再50～60℃水浴10～20分钟，最后用磷酸调节pH到6.5～7，过滤得低浓度菊芋汁；(3)将低浓度菊芋汁在50～70℃温度下真空浓缩，即得浓度高于70％的菊芋浓缩汁。采用本方法制得的菊芋浓缩汁浓度高，汁液透明、橙红色、无沉淀产生，具有正宗的菊芋气味可直接作为调味料使用，而且还可作为菊粉、糖浆深加工的原料，具有广阔的发展前景。 | ||
| 搜索关键词： | 菊芋 浓缩 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种菊芋浓缩液的制备方法，其特征在于包括如下三个步骤：(1)将菊芋洗净材料切丝，加入到浓度为0.05％～0.15％的柠檬酸护色液中，然后80～100℃水浴30～60分钟，压榨后制得菊芋粗提取液；(2)将菊芋粗提取液用磷酸调节pH到2～4，然后75～90℃水浴10～30分钟，继而用石灰乳调节pH到11～13，再50～60℃水浴10～20分钟，最后用磷酸调节pH到6.5～7，过滤得低浓度菊芋汁；(3)将低浓度菊芋汁在50～70℃温度下真空浓缩，即得浓度高于70％的菊芋浓缩汁。
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