[发明专利]高压速冷加工海参的方法无效
| 申请号： | 200710011382.8 | 申请日： | 2007-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN101310629A | 公开（公告）日： | 2008-11-26 |
| 发明（设计）人： | 王明利;崔铁军 | 申请（专利权）人： | 大连长兴海产科研开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/00 | 分类号： | A23L3/00;A23L3/36;A23L3/16;A23L3/015;A23B4/00;A23B4/005;A23B4/06 |
| 代理公司： | 大连非凡专利事务所 | 代理人： | 闪红霞 |
| 地址： | 116000辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开一种高压速冷加工海参的方法，其特征在于依次按以下步骤进行：清洗海参；将海参置于压力容器中，加水、加热，使压力为0.1～0.12MPa、温度为100～104℃，保持5～10分钟；立刻排出蒸煮水并向压力锅中注入纯净冷却水，冷却至常温、常压；取出海参。不但营养物质流失少、易于消化吸收，而且参体形状和弹性良好、肉质致密、口感好、味道鲜。 | ||
| 搜索关键词： | 高压 冷加工 海参 方法 | ||
【主权项】：
1.一种高压速冷加工海参的方法，其特征在于依次按以下步骤进行：a.清洗海参；b.将海参置于压力容器中，加水、加热，使压力为0.1～0.12Mpa、温度为100～104℃，保持5～10分钟；c.立刻排出蒸煮水并向压力锅中注入纯净冷却水，冷却至常温、常压；d.取出海参。
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