[发明专利]一种具有抗冻功能的对虾品质改良浸泡液

摘要

本发明涉及水产品加工技术，具体说涉及到一种具有抗冻功能的对虾品质改良浸泡液的配方。本发明通过以下技术方案实现：准确称取6.0％的糊精、5.0％的山梨糖醇、4.0％的维生素C(Vc)、2.0％的三聚磷酸钠和1.0％的食盐，溶于82.0％的清水中，配制成对虾品质改良浸泡液；按虾∶浸泡液＝1∶1的重量进行浸泡；浸泡过程每0.5h搅拌1次，浸泡液的温度为8－10℃，浸泡时间为2h；捞起对虾漓干后，加碎冰装入保鲜盒置于冰箱中4℃冷藏。本发明以天然提取物为主要原料，综合应用生化工程、酶工程原理，配制出能保持水产品的原有风味和营养成分，又满足冰箱中4℃冷藏的需要。

主权项

1、一种具有抗冻功能的对虾品质改良浸泡液，其特征是按重量百分比计浸泡液的配方为：山梨糖醇5.0％、三聚磷酸钠2.0％、维生素C 4.0％、糊精6.0％、食盐1.0％，水82.0％。