[发明专利]基于肉的食品有效
| 申请号： | 200680040090.0 | 申请日： | 2006-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN101296626A | 公开（公告）日： | 2008-10-29 |
| 发明（设计）人： | 珀·M·尼尔森 | 申请（专利权）人： | 诺维信公司 |
| 主分类号： | A23L1/314 | 分类号： | A23L1/314;A23B4/22;A23L1/325;A23L1/317 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 | 代理人： | 封新琴 |
| 地址： | 丹麦*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明涉及通过用磷脂酶处理肉来产生基于肉的食品的方法、能够通过本发明的方法获得的基于肉的食品和磷脂酶用于制备基于肉的食品的用途。 | ||
| 搜索关键词： | 基于 食品 | ||
【主权项】：
1.用于制造基于肉的食品的方法，其包括：a)将肉与磷脂酶接触；b)加热经磷脂酶处理的肉；和c)由经磷脂酶处理的肉制造食品；其中步骤b)在步骤c)之前、期间或之后进行。
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