[发明专利]二羟酸脱水酶基因及其用途无效
| 申请号： | 200680029069.0 | 申请日： | 2006-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN101238147A | 公开（公告）日： | 2008-08-06 |
| 发明（设计）人： | 中尾嘉宏;儿玉由纪子;下永朋子 | 申请（专利权）人： | 三得利株式会社 |
| 主分类号： | C07K14/435 | 分类号： | C07K14/435 |
| 代理公司： | 隆天国际知识产权代理有限公司 | 代理人： | 吴小瑛 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及二羟酸脱水酶基因及其用途，特别涉及制造香味良好的酒精饮料的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料、以及所述饮料的制造方法等。更具体地说，本发明涉及通过提高酵母的编码二羟酸脱水酶IIv3p的ILV3基因、特别是啤酒酵母的特征基因nonScILV3的表达量，使成为产品的异味的二酮类、特别是双乙酰的生产量降低的酵母，以及涉及使用该酵母的酒精饮料的制造方法等。 | ||
| 搜索关键词： | 二羟酸 脱水酶 基因 及其 用途 | ||
【主权项】：
1. 选自由下述(a)～(f)组成的组中的多核苷酸：(a)多核苷酸，其含有由序列号1的核苷酸序列组成的多核苷酸；(b)多核苷酸，其含有编码蛋白质的多核苷酸，所述蛋白质由序列号2的氨基酸序列组成；(c)多核苷酸，其含有编码蛋白质的多核苷酸，所述蛋白质由在序列号2的氨基酸序列中缺失、取代、插入及/或添加1个或多个氨基酸后的氨基酸序列组成，且具有二羟酸脱水酶活性；(d)多核苷酸，其含有编码蛋白质的多核苷酸，所述蛋白质具有与序列号2的氨基酸序列有60％以上同一性的氨基酸序列，且具有二羟酸脱水酶活性；(e)多核苷酸，其含有一种多核苷酸，该种多核苷酸在严谨条件下与由序列号1的核苷酸序列的互补核苷酸序列组成的多核苷酸进行杂交，且编码具有二羟酸脱水酶活性的蛋白质；以及(f)多核苷酸，其含有一种多核苷酸，该种多核苷酸在严谨条件下与由编码序列号2的氨基酸序列组成的蛋白质的多核苷酸的核苷酸序列互补的核苷酸序列组成的多核苷酸进行杂交，且编码具有二羟酸脱水酶活性的蛋白质。
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