[发明专利]餐具和其它厨房器具的清洁、杀菌和消毒的方法和清洁设备

摘要

本发明涉及一种借助于洗涤液(5)对餐具和其它厨房器具进行清洁、杀菌和消毒的方法。为了实现经济上和技术上有利的清洁，通过直接对设置在洗涤液中的一个电极(15、16)供给电流在洗涤液(5)中生成氢氧根(14)，所述电极上结成金刚石电极和/或铅锌电极，所述氢氧根可实现对餐具和其它厨房器具的清洁、杀菌和消毒。此外，本发明涉及一种用于实施所述方法的设备，其中在洗碗机(1)的洗涤水循环回路中直接内置一具有一电极对(15、16)的电解槽(20)，所述电极对包括一金刚石电极并用于生成氢氧根(14)。

主权项

1.用于借助于洗涤液(5)对餐具和其它厨房器具进行清洁、杀菌和消毒的方法，其特征在于，通过直接向设置在洗涤液中的电极(15、16)供给电流在洗涤液(5)中生成氢氧根(14)，所述电极设计成金刚石电极和/或铅锌电极，所述氢氧根使得可对餐具和其它厨房器具进行清洁、杀菌和消毒。