[发明专利]一种香草兰玫瑰茄果脯的制作工艺无效
| 申请号： | 200610170544.8 | 申请日： | 2006-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN1973655A | 公开（公告）日： | 2007-06-06 |
| 发明（设计）人： | 王庆煌;卢少芳;宗迎 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院香料饮料研究所 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23L1/29;A61K36/185;A61K36/898 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 | 代理人： | 孙长龙 |
| 地址： | 571523海南省万宁市*** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种香草兰玫瑰茄果脯的制作工艺，包括如下步骤：a.备料：准备白砂糖、香草兰酊剂和去除果铃新鲜玫瑰茄，其中玫瑰茄和砂糖的比例为2∶1，天然香草兰酊剂的重量为玫瑰茄重量的0.5％－1.5％；b.糖煮：将砂糖加水溶化，然后与玫瑰茄一块在锅内煮，直到果肉被糖液完全浸透；c.糖渍：在玫瑰茄与糖液内趁热加入天然香草兰酊剂，充分搅拌均匀，浸渍1－2天，然后捞出沥干糖液；d.烘烤：将沥干糖液的玫瑰茄放入烘箱，在50－60摄氏度的温度烘烤至含水量小于或等于25％。本发明的果脯，在食用中，口感更加香郁独特，而且由于香草兰和玫瑰茄具有多种保健性能，制成的香草兰玫瑰茄果脯具有较高的营养价值和保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香草 玫瑰 果脯 制作 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种香草兰玫瑰茄果脯的制作工艺，其特征在于：其包括如下步骤：a、备料：准备白砂糖、香草兰酊剂和去除果铃新鲜玫瑰茄，其中玫瑰茄和砂糖的比例为2∶1，天然香草兰酊剂的重量为玫瑰茄重量的0.5％-1.5％；b、糖煮：将砂糖加水溶化，然后与玫瑰茄一块在锅内煮，直到果肉被糖液完全浸透；c、糖渍：在玫瑰茄与糖液内趁热加入天然香草兰酊剂，充分搅拌均匀，浸渍1-2天，然后捞出沥干糖液；d、烘烤：将沥干糖液的玫瑰茄放入烘箱，在50-60摄氏度的温度烘烤至含水量小于或等于25％。
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