[发明专利]一种不水煮嫩笋制品的制备方法无效
| 申请号： | 200610154836.2 | 申请日： | 2006-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN1965661A | 公开（公告）日： | 2007-05-23 |
| 发明（设计）人： | 徐春根 | 申请（专利权）人： | 徐春根 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/005;A23B7/01;A23B7/16;B65D81/20;A23L1/212 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通专利事务所有限公司 | 代理人： | 赵红英 |
| 地址： | 310012浙江省杭州市西湖区文*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种嫩笋制品的制备方法，采用以下步骤：(1)选料，选取新鲜的竹笋；(2)清洗后按大小分级整理后，去老头；(3)装袋、称重后，真空包装封口；(4)高温杀菌：温度：80－125度；时间：10－180分钟；(5)降温后，常温检测10－30天。采用上述技术方案，由于鲜笋没有经过水煮，鲜笋的营养基本没有流失，所制得的鲜笋中的各种营养成分得到充分保护。它改变传统的用水煮或用盐腌制的加工方法，而采用先装袋真空包装后高温杀菌，并且在常温下检测10－30天，检测包装袋有没有微孔，不仅安全卫生，而且最大限度地保持了嫩笋的外观色泽和内在的营养成分，又具有现代流行风味，适合一年四季食用。本发明可按不同产品的需要加工成笋干、笋片等多种笋制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水煮 制品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种不水煮嫩笋制品的制备方法，其特征在于采用以下步骤：(1)选料，选取新鲜的竹笋；(2)清洗后按大小分级整理后，去老头；(3)装袋、称重后，真空包装封口；(4)高温杀菌：温度80-125度；时间10-180分钟；(5)降温后，常温检测10-30天。
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