[发明专利]支链氨基酸氨基转移酶基因及其用途有效
| 申请号： | 200610153906.2 | 申请日： | 2006-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN1932015A | 公开（公告）日： | 2007-03-21 |
| 发明（设计）人： | 中尾嘉宏;儿玉由纪子;下永朋子 | 申请（专利权）人： | 三得利株式会社 |
| 主分类号： | C12N15/09 | 分类号： | C12N15/09;C12N15/54;C12N9/10;C12N1/19;C12C11/00;C12G1/00 |
| 代理公司： | 隆天国际知识产权代理有限公司 | 代理人： | 高龙鑫 |
| 地址： | 日本大阪*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及支链氨基酸氨基转移酶基因及其用途，特别涉及制造香味优异的酒类的酿造酵母、使用该酵母制造的酒类及其制造方法等。更加具体地说，本发明涉及通过控制编码酿造酵母的支链氨基酸氨基转移酶BAT1p及BAT2p的基因BAT1及基因BAT2，特别是啤酒酵母中的特征基因nonScBAT1及nonScBAT2的表达量，来控制有助于产品香味的戊醇及/或异丁醇及/或乙酸异戊酯的生成能力的酵母及使用该酵母制造酒类的方法等。 | ||
| 搜索关键词： | 氨基酸 氨基转移酶 基因 及其 用途 | ||
【主权项】：
1.一种多核苷酸，其从以下(a)～(f)组成的组中选择：(a)一种多核苷酸，其包含具有序列号1或序列号3的碱基序列的多核苷酸；(b)一种多核苷酸，其包含编码蛋白质的多核苷酸，该蛋白质具有序列号2或序列号4的氨基酸序列；(c)一种多核苷酸，其包含编码蛋白质的多核苷酸，该蛋白质具有序列号2或序列号4的氨基酸序列缺失、取代、插入及/或添加1个或多个氨基酸后的氨基酸序列，且具有支链氨基酸氨基转移酶活性；(d)一种多核苷酸，其包含编码蛋白质的多核苷酸，该蛋白质具有与序列号2或序列号4的氨基酸序列有60％或大于60％的同一性的氨基酸序列，且具有支链氨基酸氨基转移酶活性；(e)一种多核苷酸，其包含一种多核苷酸，该多核苷酸在严格控制条件下，与具有同序列号1或序列号3的碱基序列互补的碱基序列的多核苷酸进行杂交，且编码具有支链氨基酸氨基转移酶活性的蛋白质；及(f)一种多核苷酸，其包含一种多核苷酸，该多核苷酸在严格控制条件下，与具有同编码含有序列号2或序列号4的氨基酸序列的蛋白质的多核苷酸的碱基序列互补的碱基序列的多核苷酸进行杂交，且编码具有支链氨基酸氨基转移酶活性的蛋白质。
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