[发明专利]一种红豆沙全粉方便食品及其制备方法无效
| 申请号： | 200610137810.7 | 申请日： | 2006-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN1943412A | 公开（公告）日： | 2007-04-11 |
| 发明（设计）人： | 苏云桥;周淑梅;鲁丙英;王强 | 申请（专利权）人： | 故城县三豆产业化经营合作社 |
| 主分类号： | A23L1/201 | 分类号： | A23L1/201;A23L1/10;A23L1/09;A23L1/05;A23P1/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 253800*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种豆沙食品加工技术领域，更具体地，本发明涉及一种红豆沙全粉方便食品，还涉及所述红豆沙全粉方便食品制备方法。红豆沙全粉方便食品的原料中含有红小豆、蔗糖、蛋白糖、食用淀粉，其制备方法依次为：选豆；清洗；蒸煮；磨浆；脱水；干燥；调配；粉碎；包装、杀菌。本发明缩短了加工时间、节省生产用水，产品的营养成分丰富，将富含膳食纤维和功能性色素的红豆皮保留下来，产品的营养价值较传统脱皮产品提高，产品的出品率增加，减少了生产废弃物，产品的口感更为细腻柔和。通过配方调整，所得的产品经适量温开水冲调，可形成均匀糊状，久置不沉淀的稳定体系；亦可通过减少用水量调制豆沙馅料，直接食用或作为面食、点心的馅料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆沙 方便 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种红豆沙全粉方便食品，其特征在于：原料中含有红小豆、蔗糖、蛋白糖、食用淀粉。
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