[发明专利]风味土豆泥方便食品配料及生产方法

摘要

一种风味土豆泥方便食品配料及生产方法，它以土豆为主料，配以淀粉、食用明胶、辣椒粉、蚝油、卤油、花椒油、色拉油、鸡精或味精，冻干葱花、淹制萝卜丁等辅料，按一定比配比，将土豆蒸煮制泥，加辅料合匀，加入各种油料进行炒制，冷却后加入脱氢醋酸钠作防腐剂，按不同容器进行灌装或碗装，塑封、灭菌、检测为合格产品。

主权项

1.一种风味土豆泥方便食品配料及生产方法，其特征在于：以土豆为主料，辅料为淀粉、食用明胶、辣椒粉、蚝油、卤油、花椒油、色拉油、鸡精或味精，冻干葱花、淹制萝卜丁等辅料，配料比例：(按重量比)土豆100、食盐2、淀粉10、食用明胶1。5、辣椒粉0。5、淹制萝卜丁15、蚝油1-1.5、色拉油4-5、卤油0.5、花椒油0.5、鸡精1.5-2、冻干葱花0.5-1、按上述原辅料总重量的0.3％加入脱氢醋酸钠或其它允许添加的防腐剂，加工生产方法：工艺流程是：土豆清洗、去皮、护色、蒸煮、制泥后加入食盐、辣椒粉，沥干淹制泡菜萝卜细碎、水溶淀粉、进行搅拌合匀，再加蚝油、卤油、花椒油、冻干葱花、鸡精混合炒制，冷却后加入脱氢醋酸纳搅拌后用容器包装，热塑封或者灌装肠，打卡，最后灭菌、标码、静置、成品包装、入库。