[发明专利]燕麦麸皮生产燕麦膳食纤维、营养粉的技术有效
| 申请号： | 200610102264.3 | 申请日： | 2006-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN1973681A | 公开（公告）日： | 2007-06-06 |
| 发明（设计）人： | 刘英;陈季旺;张晓斌 | 申请（专利权）人： | 山西金绿禾燕麦研究所 |
| 主分类号： | A23L1/29 | 分类号： | A23L1/29;A23L1/308;A23L1/164;A23L1/168;A61P3/06;A61P3/04;A61P3/10;A61P9/00;A61P37/02;A61P1/00;A61K36/899 |
| 代理公司： | 山西太原科卫专利事务所 | 代理人： | 张彩琴 |
| 地址： | 032300山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种燕麦深加工技术，具体为一种燕麦麸皮生产燕麦膳食纤维、营养粉的技术。解决了现有技术中存在的燕麦不能有效综合开发利用的问题。主要步骤包括将燕麦碾皮得到燕麦麸皮，微波灭酶，麸皮酶解，离心分离，对分离出的沉淀物干燥、超微粉碎后得到纤维粉，分离后的上清液经过真空浓缩、喷雾干燥后得营养粉。本发明可以有效提取燕麦皮中的有效营养物质，提取率高，而且纯度高，生产过程环保无污染。 | ||
| 搜索关键词： | 燕麦 麸皮 生产 膳食 纤维 营养 技术 | ||
【主权项】：
1、一种燕麦麸皮生产燕麦膳食纤维、营养粉的技术，其特征在于，包括下列步骤：1、燕麦碾皮得到燕麦麸皮，燕麦碾皮率控制在13～18％范围内。2、将燕麦麸皮采用微波灭酶；3、灭酶后的燕麦麸皮酶解，加入水的重量比例为1∶6～10，添加α-淀粉酶和糖化酶总的量为1～3％，温度控制在50～60℃，时间控制在30～50分钟，调节pH值至6.0～6.5，其中α-淀粉酶和糖化酶质量比1∶1～1∶3，然后再加入蛋白酶处理，蛋白酶的加入量为原料燕麦麸量的2.0～4.0％，4、将酶解后的产物离心分离，5、对分离出的沉淀物干燥、超微粉碎后得到纤维粉，6、分离后的上清液经过真空浓缩、喷雾干燥后得营养粉。
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