[发明专利]结晶木糖醇硬糖的生产工艺有效
| 申请号： | 200610057607.9 | 申请日： | 2006-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN101023770A | 公开（公告）日： | 2007-08-29 |
| 发明（设计）人： | 张永健;毕高科;余阳;王伟华 | 申请（专利权）人： | 爱芬食品（北京）有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/34 | 分类号： | A23G3/34;A23G3/16 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 | 代理人： | 黄健 |
| 地址： | 101407*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种可实现连续结晶生产100％结晶木糖醇硬糖的工艺方法，在恒定的流速下将恒定温度的熔融木糖醇输送到结晶器中，通过剪切和必要的冷却使熔融木糖醇中产生晶种，同时控制热交换速率来控制木糖醇糖浆的结晶程度，而结晶程度通过结晶木糖醇糖浆的粘度来表征，进而实现工艺参数的优化。采用本发明的连续生产工艺，能够得到稳定的结晶木糖醇糖浆的粘度，在该粘度下有利于结晶木糖醇糖浆的浇注成型等后续工艺，也有利于大规模长时间的连续生产。采用本发明的生产工艺，在熔融木糖醇中可以不添加晶种和其他糖醇，也有利于生产成本的降低和产品质量的提高。 | ||
| 搜索关键词： | 结晶 木糖醇 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、结晶木糖醇硬糖的生产工艺，其包括，将熔融态的木糖醇糖浆送入结晶器中，维持对糖浆的剪切搅拌使其中形成晶核，同时调整和控制该结晶器的冷却介质与木糖醇糖浆之间的热交换速率，使木糖醇糖浆从结晶器输出时的粘度保持在1000-25000cps；使该糖浆流出结晶器到达浇注装置时仍基本上维持所述粘度，然后浇注成型。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于爱芬食品（北京）有限公司，未经爱芬食品（北京）有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200610057607.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
