[发明专利]黑木耳水晶冻及其制备方法无效
| 申请号： | 200610009732.2 | 申请日： | 2006-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN101023781A | 公开（公告）日： | 2007-08-29 |
| 发明（设计）人： | 王振宇;朱磊 | 申请（专利权）人： | 王振宇;朱磊 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/28 |
| 代理公司： | 哈尔滨东方专利事务所 | 代理人： | 陈晓光 |
| 地址： | 150040黑龙江省哈尔滨市*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 黑木耳水晶冻及其制备方法，本发明涉及一种利用天然黑木耳的多糖制作的果冻。目前的食品果冻是以海藻或者食用胶为原料，也有加入水果肉制成果冻布丁的，其内含物颜色一般为红色或者绿色，随着食品资源的开发，人们期望的果冻种类也日益丰富。然而菌类蔬菜类物质由于其固有的特性目前还无法制成果冻布丁。本发明组成包括：明胶、琼脂，黑木耳多糖、其重量份数比为：黑木耳多糖5－7、明胶2－4、琼脂1－3，柠檬酸4－5，糖15，水250。其制备方法是，在90℃水中加入黑木耳多糖，溶解后加入糖，另将明胶、琼脂制成水溶液，将三种液体混合，待冷却到75－65℃，搅拌状态下加入柠檬酸4－5，罐装、灭菌、冷却。本产品用作食品果冻。 | ||
| 搜索关键词： | 黑木耳 水晶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种黑木耳水晶冻，其组成包括：明胶、琼脂，其特征是：其组成还包括黑木耳多糖、其重量份数比为：黑木耳多糖5-7、明胶2-4、琼脂1-3，柠檬酸4-5，糖15，水250。
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