[发明专利]食物棒无效
| 申请号： | 200580036600.2 | 申请日： | 2005-10-04 |
| 公开（公告）号： | CN101048076A | 公开（公告）日： | 2007-10-03 |
| 发明（设计）人： | R·德克;E·L·拉马 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/308;A23L1/30;A23L1/09 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 周铁;韦欣华 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 一种具有良好感官特性的风味食物棒。在一个实施方案中，所述风味食物棒含有包含下述成分的粘合剂：i)基于粘合剂中的总固体至少40wt％或更多的一种或多种纤维成分的固体；及ii)至少1wt％的含有甘油和/或脂肪酸部分的化合物。根据本发明的食物棒可含有，例如，0.5－40wt％的所述粘合剂。在一个优选的实施方案中，所述纤维化合物包括糊精，最优选小麦糊精。整个食物棒中的糖固体量通常被限制于不大于10wt％，特别不大于5wt％的糖固体。根据本发明的另一实施方案，所述风味食物棒含有一种包含一种或多种具有少于70％的1，4糖苷键，大于15％、特别是25％至50％的1，6糖苷键，各为至少5％的1，2糖苷键和1，3糖苷键的纤维成分的粘合剂，并且所述粘合剂含有不大于5wt％的单糖固体和双糖固体。本发明还涉及所述粘合剂和制备所述粘合剂和所述食物棒的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 食物 | ||
【主权项】：
1.一种食物棒，其含有a)粘合剂，该粘合剂包含i)基于粘合剂中的总固体至少40wt％或更多的一种或多种纤维成分的固体；及ii)至少1wt％的含有甘油和/或脂肪酸部分的化合物。
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