[发明专利]淀粉处理方法无效
| 申请号： | 200580013808.2 | 申请日： | 2005-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN1950400A | 公开（公告）日： | 2007-04-18 |
| 发明（设计）人： | M·A·奥古斯丁;P·圣古安斯里;A·吞 | 申请（专利权）人： | 联邦科学和工业研究组织 |
| 主分类号： | C08B30/00 | 分类号： | C08B30/00;C08B30/20;C08J5/18;C08J3/18;A23L1/05 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 郭建新 |
| 地址： | 澳大利*** | 国省代码： | 澳大利亚;AU |
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| 摘要： | 将高直链淀粉含量的淀粉进行处理以在改善水结合性能的同时保留抗性。通过加热和微流化作用预处理淀粉改变了淀粉的功能性，以引起产物粘度、抗性淀粉含量、粒径和分子量的变化。该处理过的淀粉产生食品等级的抗性淀粉，其具有结合水、产生粘度、胶凝以及形成薄膜的能力。它们可以用作脂肪替代成分。 | ||
| 搜索关键词： | 淀粉 处理 方法 | ||
【主权项】：
1、一种湿食品等级的高直链淀粉含量的抗性淀粉成分，已采用热和 压力处理使得该成分能结合水，产生粘性，胶凝以及形成薄膜。
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