[实用新型]机械式烹调锅

摘要

本实用新型公开了一种机械式烹调锅，它是将烹调锅的半球型受热体安装固定在带有可倾控制装置的落地底盘的支撑架上，在受热体的上外沿口处，装有带滚珠的环型固定式轨道，在锅底部采用蒸气或燃气、电能为热源，构成本设备的下半部分；上半部分采用相吻合的环型轨道圈与下半部分带有滚珠的固定环型轨道相组合，并在上部环型轨道圈的半径两端安装轴承架支撑一根电动翻炒器，实现对烹调物品的翻炒加工；设备自身还配置有供分离上、下两部分的起吊装置，使下部烹调锅受热体可单独制动向外侧倾斜，以便取出烹调好的物品。适用于大型集体食堂、军营、炒货和食品加工业对炊具的技术进步，有利减轻烹调员工的体力劳动和提高加工效能。

主权项

1、一种机械式烹调锅，包括可倾式带有滚珠的下沿环型固定式轨道落地底盘支撑架、半球型受热体、电动翻炒器、带环型轨道圈的上部半球体开顶活动防护罩、压力表、热源、分离起吊装置，其特征在于：它的受热体(1-1、1-2)安装在带有可倾控制装置的落地底盘支撑架(2)上，在受热体的上部外沿口处，装有带滚珠的环型固定式轨道(3)，采用蒸气、燃气、电能为热源，构成机械式烹调锅的下半部；上半部分采用相吻合的环型圈与下半部分的滚珠环型固定式轨道相组合，在上部环型轨道圈的半径两端安装有轴承架(5)支撑一根电动翻炒器(4-1、4-2)，设备自身配置有与设备落地底盘支撑架(2)连为一体的烹调锅上部可分离起吊装置(14)。