[发明专利]楮桃保健红酒酿造方法有效
| 申请号： | 200510200775.4 | 申请日： | 2005-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN1978626A | 公开（公告）日： | 2007-06-13 |
| 发明（设计）人： | 谢筠郁;黄大建 | 申请（专利权）人： | 贵州三农楮桃产业开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 | 代理人： | 李大刚 |
| 地址： | 550004*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种楮桃保健红酒酿造方法。该方法将楮桃经过压榨、过滤，得到楮桃汁，然后加入果胶分解酶、活性干酵母，发酵6～7天；得到的发酵汁贮藏20～40天，得到楮桃保健红酒。本发明酿造的楮桃保健红酒口味独特，口感好，将楮桃中的有机酸、维生素、微量元素及丹宁，色素等多酚类化合物，转移到楮桃保健红酒中，保存了楮桃的营养价值，是一种养颜、健身的保健红酒。 | ||
| 搜索关键词： | 保健 红酒 酿造 方法 | ||
【主权项】：
1.楮桃保健红酒酿造方法，其特征在于：包括以下步骤：a、将楮桃经过压榨、过滤，得到楮桃汁，作为A品；b、将A品装入发酵罐，加入果胶分解酶、活性干酵母，拌匀，发酵6～7天；发酵期间，每天开放式倒罐两次；当发酵汁含残糖达到5g/l以下时，得到的发酵汁作为B品；c、将B品贮藏20～40天，往B品中加入亚硫酸以获取50-80ppm的SO2并通过过滤倒桶，把酵母菌分离掉，即可得到楮桃红酒。
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