[发明专利]一种加工番茄汁的破碎工艺无效
| 申请号： | 200510126419.2 | 申请日： | 2005-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN1785066A | 公开（公告）日： | 2006-06-14 |
| 发明（设计）人： | 廖小军;司瑞敬;胡小松;汪厚银;陈芳;吴继红;张燕 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/04 | 分类号： | A23L2/04 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 | 代理人： | 向华 |
| 地址： | 100083*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种加工番茄汁的破碎工艺，包括破碎和保温步骤，其中破碎温度为10－55℃。本发明所述的加工番茄汁的破碎工艺，能有效降低番茄汁的粘度，防止褐变，提高产品稳定性，改善口感，并且不会降低番茄红素的含量，也不会影响产品色泽；与热破碎工艺相比较，可减少单位产品的能耗，降低生产成本；而且，所需设备可在热破碎工艺设备的基础上改造，投资少。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 加工 番茄 破碎 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种加工番茄汁的破碎工艺，包括破碎和保温步骤，其特征在于破碎温度为10-55℃。
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