[发明专利]一种臊子鱼火锅底料及其制作方法无效
| 申请号： | 200510104937.4 | 申请日： | 2005-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN1754449A | 公开（公告）日： | 2006-04-05 |
| 发明（设计）人： | 罗世斌 | 申请（专利权）人： | 罗世斌 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22;A23D9/00;A61K36/00;A23F3/00;C12G3/00 |
| 代理公司： | 北京北新智诚知识产权代理有限公司 | 代理人： | 朱丽华 |
| 地址： | 450000河南郑州二七*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种臊子鱼火涡底料配方及制作方法，由大豆油、调味佐料、调制主料液组成，其各组份百分比例为：大豆油20－30，调味佐料54－64，调制主料液12－22所述调制主料液由调制主料与酒混合后泡制30天以上取出泡制液体，待用；按大豆油、调味佐料、调制主料液的重量百分比备料；将铁锅置炉上，烧热铁锅后放入大豆油，烧至油热时放葱，姜、蒜，炒至大蒜片变黄色时用漏勺去掉锅里料渣后加入小茴香、八角茴香、香叶、草果、肉桂，炒至小茴香变色时下豆办酱，炒草豆办酱亮油飘香时放花椒、豆豉，再炒到豆豉干香时下入调制主料的泡制液体，放盐、鸡精、味精、胡椒，和匀：冷却后封装即可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 臊子 火锅 料及 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种臊子鱼火锅底料，其特征在于：它是由大豆油、调味佐料、调制主料液组成，其各组份的重量百分比为：大豆油20-30，调味佐料54-64，调制主料液12-22。
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