[发明专利]含鸡卵黄免疫球蛋白的蛋粉的生产方法

摘要

含鸡卵黄免疫球蛋白的蛋粉的生产方法，首先将蛋壳和蛋液分离，将蛋黄和蛋清搅拌混合均匀或将蛋黄搅拌混合均匀制成蛋液；在蛋液中添加鸡卵黄免疫球蛋白，搅拌混合均匀后，过滤除去蛋液中不可溶性杂物；然后对加入鸡卵黄免疫球蛋白的蛋液进行巴氏杀菌，并通过离心喷雾干燥法或压力喷雾干燥法对蛋液进行干燥，干燥后的蛋粉通过装有每英寸24孔的筛网筛分，除去粗大颗粒，再经称量后包装即可。也可在全蛋粉或蛋黄粉中添加鸡卵黄免疫球蛋白，经搅拌混合均匀后，再经称量包装即可。本发明的生产方法不经过分离纯化，直接加工出含鸡卵黄免疫球蛋白的蛋粉，比在一般食品中添加免疫球蛋白更经济，更科学，和普通蛋粉相比成本仅增加很少。

主权项

1、含鸡卵黄免疫球蛋白的蛋粉的生产方法，1)首先对鲜蛋消毒清洗，并将蛋壳和蛋液分离，将蛋黄和蛋清搅拌混合均匀或将蛋黄搅拌混合均匀制成蛋液；其特征在于：2)在蛋液中添加鸡卵黄免疫球蛋白，鸡卵黄免疫球蛋白添加量为大于1mg/100g蛋液，搅拌混合均匀后，过滤除去蛋液中不可溶性杂物；3)然后对加入鸡卵黄免疫球蛋白的蛋液采用巴氏杀菌，加热温度控制在60～70℃，杀菌时间控制在2～4分钟；4)采用离心喷雾干燥法或压力喷雾干燥法对蛋液进行干燥，离心喷雾干燥法的转速控制在5000-20000r/min，压力喷雾干燥法的压力控制在150-250kg/cm2，进风温度控制在100-180℃，出风温度控制在60-80℃；5)干燥后的蛋粉通过装有每英寸24孔的筛网筛分，除去粗大颗粒，再经称量后包装即可。