[发明专利]油菜花固体饮料的制备方法无效
| 申请号： | 200510095541.8 | 申请日： | 2005-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN1785067A | 公开（公告）日： | 2006-06-14 |
| 发明（设计）人： | 孙汉巨;钟昔阳;姜绍通;潘丽军 | 申请（专利权）人： | 合肥工业大学 |
| 主分类号： | A23L2/08 | 分类号： | A23L2/08;A23L2/12 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 | 代理人： | 金惠贞 |
| 地址： | 230009安徽省合肥市屯*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及油菜花固体饮料的制备方法。所要解决的问题是：提供一种采用冷冻干燥和超微粉碎工艺制备油菜花固体饮料的方法。具体操作步骤包括：原料选择、漂烫、冷却、预冷冻、冷冻干燥、粗粉碎和超微粉碎。本发明能最大程度地保留油菜花中原有的营养成分，便于人们的消化和吸收，由于油菜花即是蔬菜又是花卉作物，将其作为固体饮料开发，发挥其营养价值和保健功能的作用，具有较深远的意义。 | ||
| 搜索关键词： | 油菜花 固体 饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、油菜花固体饮料的制备方法，其特征在于：包括下述工序(1)原料油菜花的选择：每年4-6月，采摘花朵6～8成已盛开的油菜花；(2)漂烫：将油菜花放入90℃以上的热水中漂烫1-3分钟；(3)冷却：将漂烫后油菜花迅速放入15-25℃清水中冷却至室温；(4)沥干：将冷却后的油菜花放入篮子里，沥干表面的水分；(5)预冷冻：将油菜花放入温度-12℃以下的冰柜中预冻2～3小时，使其完全冻结；(6)冷冻干燥：将预冻后的油菜花放入真空冷冻干燥机中冷冻干燥至水分含量在10％以下；(7)粗粉碎：用粉碎机将冷冻干燥后的油菜花碎至颗粒度小于60目；(8)超微粉碎：用超微粉碎机将粗粉碎的油菜花碎至粒度在10μm以下即得油菜花固体饮料。
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