[发明专利]一种豆腐包的加工方法无效
| 申请号： | 200510043705.2 | 申请日： | 2005-06-07 |
| 公开（公告）号： | CN1692809A | 公开（公告）日： | 2005-11-09 |
| 发明（设计）人： | 大森达司 | 申请（专利权）人： | 山东龙藤不二食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23P1/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 265209山东省烟*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆腐包的加工方法，是经过配馅、豆腐皮的制作、包制、烫字或图案、蒸熟冷藏加工而成，采用水、大豆蛋白粉、消泡剂，加入柠檬酸、氯化镁做乳化剂用，以乳化剂、大豆油、大豆蛋白粉和黄色素为原料，同时加入氯化镁、硫酸钙、淀粉搅拌，在成型机内成型，制成豆腐皮，与传统的豆腐皮相比，具有韧性、口感好，易于成形，与馅料配合包制成豆腐包外观好，营养丰富，长时间蒸煮不破碎，同时利于在豆腐皮上二次加工，进行烫字等工艺，使豆腐包外观具有美感和丰富的含义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 加工 方法 | ||
【主权项】：
1、一种豆腐包的加工方法，其特征是该方法包括以下步骤：配馅、豆腐皮的制作、包制、蒸熟冷藏。
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