[发明专利]胶原蛋白及其制备工艺无效
| 申请号： | 200510042138.9 | 申请日： | 2005-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN1683550A | 公开（公告）日： | 2005-10-19 |
| 发明（设计）人： | 张爱军;沈继红 | 申请（专利权）人： | 国家海洋局第一海洋研究所 |
| 主分类号： | C12P21/02 | 分类号： | C12P21/02 |
| 代理公司： | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 | 代理人： | 张中南 |
| 地址： | 266061山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种胶原蛋白及其制备工艺，其特征是先用水洗掉鱼皮的杂物并去鱼鳞，用水清洗干净后用搅肉机搅碎，倒入容器中并加入去离子水加热，用水解蛋白酶水解，然后再用风味水解酶进行二次水解，水解完成后加热以充分灭活，并静置水解液达到分界面清晰后除去上层油脂，然后将水解液过滤后泵入CO2超临界设备进行脱脂处理，微滤后获得滤液，经喷雾干燥获得胶原蛋白粉，可溶性好、得率高、风味和口感更好。该方法制备的水解液中物质含量可上升到80％，盐的含量仅有1～2％，没有潜在的有害氯化副产物。胶原蛋白可广泛用于食品、整容、化妆品及外科医用辅料、酶及生物活性物质的载体等医药卫生方面，而且工艺设备简单，操作方便，节省劳动力。 | ||
| 搜索关键词： | 胶原 蛋白 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1一种胶原蛋白的制备工艺，其特征是先用水洗掉鱼皮的杂物并去鱼鳞，用水清洗干净后用搅肉机搅碎，倒入容器中并加入去离子水加热至50-60℃，再用水解蛋白酶在PH6.5-7.5条件下水解，然后再用风味水解酶在PH6.0-8.0下反应，水解完成后加热至85-90℃并维持几分钟以充分灭活，即停止加热，并静置水解液达到分界面清晰后除去上层油脂，然后将水解液过滤后泵入CO2超临界设备进行脱脂处理，微滤后获得滤液，经喷雾干燥获得固体胶原蛋白粉。
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