[发明专利]一种从谷氨酰胺转胺酶发酵液中制备固体酶制剂的方法

摘要

一种从谷氨酰胺转胺酶发酵液中制备固体酶制剂的方法，属于酶制剂技术领域。本发明采用发酵液离心或压滤去除菌体，超滤技术及用或不用乙醇沉淀复溶方法去除小分子杂质和有色物质制得浓缩酶液，浓缩酶液与适当的辅料及保护剂混合后采用喷雾干燥方法可一步制得酶活为50－100U/g的固体MTG产品，最终酶活回收率为60－70％，产品为均匀粉状，具有良好的感官品质和分散溶解性。本发明方法操作简便、高效、费用低廉、极易在工业生产中运用。

主权项

1、一种从谷氨酰胺转胺酶发酵液中制备固体酶制剂的方法，其特征是采用谷氨酰胺转胺酶发酵液经过离心或压滤去除菌体，使用超滤技术和用或不用乙醇沉淀再酶泥复溶去除小分子杂质和有色物质制得浓缩酶液，再将浓缩酶液与辅料及保护剂混合后进行喷雾干燥，即可得到谷氨酰胺转胺酶固体酶制剂，具体工艺为：对谷氨酰胺转胺酶发酵液离心或压滤，超滤，用或不用乙醇沉淀再酶泥复溶，添加辅料及保护剂，喷雾干燥，成品包装而制得成品酶制剂；离心或压滤：将发酵液离心或板框压滤，弃去菌体，得上清液或滤液；超滤：将上清液或滤液，按照下列条件：0.3MPa、截留分子量为10000或30000的超滤膜超滤，浓缩至5-8倍或3倍，去除小分子杂质和有色物质得浓缩酶液；乙醇沉淀：将浓缩3倍的超滤液用70％体积比的乙醇缓缓加入超滤浓缩3倍的超滤液中，并不断搅拌，静置沉淀谷氨酰胺转胺酶并离心弃去上清液得酶泥；酶泥复溶：将乙醇沉淀的酶泥重新溶解于一定量的水中，复溶制得浓缩5-8倍的浓缩酶液；超滤直接得到的浓缩5-8倍的浓缩酶液不必经过乙醇沉淀和酶泥复溶工序；添加辅料及保护剂：将超滤直接得到的或经乙醇沉淀酶泥复溶后得到的浓缩5-8倍的浓缩酶液与重量体积比为25％的麦芽糊精、水溶性淀粉、蔗糖、海藻糖或山梨醇，及重量体积比为0.1-1‰的还原型谷胱甘肽混合；喷雾干燥：将混合好的浓缩酶液进行喷雾干燥，控制出风温度为60±3℃，进料速度为30mL/min；包装：即得成品。