[发明专利]一种由甘蔗直接制造高品质白糖的工艺

摘要

本发明公开了一种由甘蔗直接制造高品质白糖的工艺，该工艺第一步采用低温磷浮法，以除去蔗汁中的绝大部分不溶物及部分有机胶体，得到清汁；随后的第二步处理再大幅度提高蔗汁的质量，这一步可以根据具体情况分别选用三种不同的方法：①通入二氧化硫，加石灰乳及脱色剂，加热后沉降分离；②通入酒精发酵产生的二氧化碳，加石灰乳后沉降，再加磷酸气浮分离；③用电解法处理。采用本发明工艺制得的清汁的色泽浅，纯度高，杂质少，最终制得的白糖的质量可以达到并超过“饮料糖”的标准，而且煮炼收回率和产糖率都比传统的亚硫酸法有明显的提高。因此，本发明工艺具有良好的经济效益和社会效益，而设备投资和生产成本的增加并不大。

主权项

1、一种由甘蔗直接制造高品质白糖的工艺，其特征在于包括以下步骤：(1)低温磷浮法处理蔗汁：将甘蔗压榨得到的蔗汁，经过预加石灰乳至pH值7.2～8.0、加热至50～65℃，然后加入磷酸和澄清剂，磷酸的加入量按五氧化二磷计算为0.15～0.3g/L，以及由制泡系统制备的幼细、均匀并有良好活性的气泡，再加入石灰乳至中性，然后加入絮凝剂，搅拌以促进絮凝，此时蔗汁中的大量杂质包括蔗糠、蔗蜡、蔗脂、淀粉和部分色素及胶体，与磷酸钙和絮凝剂一起凝聚成为稳固的、内部含大量微细气泡的颗粒，然后进入平流式快速浮清器，上述杂质迅速浮上液面，逐渐浓缩成为浓稠深色的浮渣，用连续的机械拨桨刮出，底部得到基本清亮、质量良好的浮清汁；(2)低温磷浮法得到的浮清汁，进行再处理以大幅度提高质量，再处理可以采用下述三种方法之中的一种：a.亚硫酸-脱色剂澄清法：将浮清汁泵入硫熏器，吸收二氧化硫，二氧化硫的吸收量为1.2～2.0g/L，并加入脱色剂，脱色剂的加入量为0.5～3g/L，然后加石灰乳中和至pH7.2～7.5，再加热到85～95℃，加入絮凝剂，絮凝剂的加入量为2～3mg/L，混匀后进入平流式快速沉降器，除去各种沉淀物而得到浅色清亮的高质量清汁；b.碳酸磷浮法：利用糖厂附属的酒精车间产生的二氧化碳作澄清剂，将浮清汁泵至加灰器和管道饱充器，加入石灰乳，石灰乳的加入量按CaO计算为8～15g/L和吸收二氧化碳至pH8.2～8.6，然后加絮凝剂，进入平流式沉降器，得到的清汁再加入磷酸中和至pH7.2～7.4，充气加絮凝剂，絮凝剂的加入量为2～3mg/L，进入平流式浮清器，分离得到浅色清亮的高质量清汁；c.电解法：将浮清汁泵至连续电解器，通入低压直流电，产生电化学反应，将蔗汁中的各种杂质分解和凝聚，随后加入磷酸或石灰乳调节pH值至中性，加热到85～95℃，充入微细的气泡和加入絮凝剂，使各种杂质和气泡凝聚在一起，在平流式浮清器中迅速上浮而分离，得到浅色清亮的高质量清汁；(3)经过再处理得到的高质量清汁，返回糖厂的原有流程，顺序经过蒸发浓缩和结晶分蜜干燥工序，制得高品质的白糖产品。