[发明专利]超微食用荞麦蛋白粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种超微食用荞麦蛋白粉的制备方法，利用本方法可制备出生物利用度好，消化率高，营养充分，食疗效果显著的超微食用荞麦蛋白粉。本发明通过下述技术方案予以实现：把荞麦进行水洗，水浸，然后进行热风干燥，风干至含水量5－30％，然后挤压膨化，膨化温度为70－140℃，经膨化处理后的荞麦用粗粉碎机粉碎至平均粒度小于100μm，之后用粉碎至平均粒度小于100μm的荞麦40－75％，大豆蛋白粉10－20％，支链淀粉2－10％，麦芽糊精3－8％，蜂蜜5－20％，净水5－30％，按质量百分比比例混合，用搅拌机搅拌均匀，搅拌时间为5－20分钟，取出后放入烘箱烘干，烘干温度为100－130℃，时间为20－50分钟，随后用超微粉碎机粉碎至平均粒度1－30μm。

主权项

1、一种超微食用荞麦蛋白粉的制备方法，把荞麦水洗、水浸、风干、挤压膨化，其特征是，经水洗的荞麦进行水浸，水浸时间是5-20分钟，将经水浸后的荞麦进行风干，风干至含水量为5-30％；然后挤压膨化，膨化温度为70-140℃，经挤压膨化后的荞麦用粗粉碎机粉碎至平均粒度小于100μm。