[发明专利]一种蛋白酶及其制备工艺无效
| 申请号： | 200510021012.3 | 申请日： | 2005-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN1872998A | 公开（公告）日： | 2006-12-06 |
| 发明（设计）人： | 赵勤 | 申请（专利权）人： | 四川高金翔达食品有限公司 |
| 主分类号： | C12N9/52 | 分类号： | C12N9/52;C12N13/00;C12R1/385 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 629000*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明是一种蛋白酶及其制备工艺，以铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeraginosa)PA303为出发菌株，经紫外线照射和CO2激光幅射复合诱变与底物诱导相结合，筛选得到一种能产生中性蛋白酶的变异株PA303－023，用该变异株做菌种发酵制备中性蛋白酶。具有能使骨蛋白的水解度达42.4％，且骨蛋白经中性蛋白酶降解成多种氨基酸和多肽后，营养价值、功能性质和生理效果显著提升；发酵后产中性蛋白酶由初始的76U/ml上升到940U/ml，提高了12.4倍；经8次传代培养，性能稳定，选育效果显著等特点。适宜工业化培育、生产中性蛋白酶，降解骨蛋白、研制骨系列食品应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋白酶 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
1、一种蛋白酶及其制备工艺，其特征在于以铜绿假单胞菌PA303为发出菌株，经紫外线照射和CO2激光辐射复合诱变与底物诱导相结合，筛选得到一种能产生中性蛋白酶的变异株PA303-023，再用该变异株做菌种，发酵制备能水解骨汁的中性蛋白酶。
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