[发明专利]豆腐乳酱无效
| 申请号： | 200510020359.6 | 申请日： | 2005-02-17 |
| 公开（公告）号： | CN1701709A | 公开（公告）日： | 2005-11-30 |
| 发明（设计）人： | 马延航 | 申请（专利权）人： | 马延航 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 611731四川省郫县犀浦*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 制作豆腐乳酱是属于食品加工领域。与传统的豆腐乳生产方式相比，它不是将长出白色食用菌丝的小方块豆腐直接加入调味品，而是搅拌成稀糊状后再加入调味品。这样缩短了制作时间，同时将传统的块状豆腐乳改变成了酱状(稀糊状)豆腐乳，增加了风味和食用方法，食用更方便，包装运输更快捷。这是一种新的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 豆腐乳 | ||
【主权项】：
本发明属食品加工技术，其特点在于：不将生长出菌丝的小方块形状的豆腐直接加入辣椒、食盐调味品，而是将其搅拌成稀糊状，在搅拌的过程中加入水、酒控制稀稠程度并同时加入辣椒、食盐、只需3天就可入味、食用。制成的豆腐乳不再是传统的块状，而是呈酱状(稀糊状)。
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