[发明专利]多酶分步法制备小麦麸膳食纤维粉的方法有效
| 申请号： | 200510019123.0 | 申请日： | 2005-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN1718107A | 公开（公告）日： | 2006-01-11 |
| 发明（设计）人： | 李庆龙 | 申请（专利权）人： | 武汉工业学院 |
| 主分类号： | A23L1/308 | 分类号： | A23L1/308;A23L1/10;A23J3/18;A23J3/34 |
| 代理公司： | 武汉开元专利代理有限责任公司 | 代理人： | 狄宗禄 |
| 地址： | 430023湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种多酶分步法制备小麦麸膳食纤维粉的方法，其技术要点是将普通小麦麸，利用内源植酸酶和添加复合淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶处理，得到高纯度的麦麸膳食纤维，然后以次氯酸钠和过氧化氢混合液脱色，再通过挤压改性、静置缓苏和超微粉碎等工艺，制得优质膳食纤维粉。该膳食纤维粉可作为多种食品的膳食纤维营养强化剂。 | ||
| 搜索关键词： | 分步法 制备 麦麸 膳食 纤维 方法 | ||
【主权项】：
1、一种多酶分步法制备小麦麸膳食纤维粉的方法，其特征在于：将普通小麦麸，利用内源植酸酶和添加复合淀粉酶、中性蛋白酶和脂肪酶处理，相应地分步水解其中的非膳食纤维成份，水解的温度为55～75℃，pH5.0～7.0，水解反应时间为2～12h。酶解结束后，经灭酶清洗干燥、混合液脱色，再经挤压改性、低温干燥缓苏和超微粉碎等工艺，制得到小麦膳食纤维粉。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于武汉工业学院，未经武汉工业学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200510019123.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
