[发明专利]预糊化醋酸酯淀粉及其制备方法无效
| 申请号： | 200510017006.0 | 申请日： | 2005-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN1903884A | 公开（公告）日： | 2007-01-31 |
| 发明（设计）人： | 王三平;王云志;曾蒲春 | 申请（专利权）人： | 四平帝达变性淀粉有限公司 |
| 主分类号： | C08B31/04 | 分类号： | C08B31/04 |
| 代理公司： | 四平市新时代专利事务所 | 代理人： | 石岱 |
| 地址： | 136000吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种预糊化醋酸酯淀粉及其制备方法，该预糊化醋酸酯淀粉是在水介质中以各种马铃薯或木薯淀粉、醋酸酐、盐酸、氢氧化钠为原料，经调浆、酯化、中和、洗涤、干燥、筛分、调浆、预糊化、粉碎、筛分、包装十一个工艺步骤制备而成的，本发明产品与目前市场上的同类产品比较具有高粘度、高冷水溶解性、糊液透明度好、取代度高、制成食品后复水性好等优点，适合在食品制造业的冷冻食品和方便食品中应用，作为增稠稳定剂，可使产品在煮制过程中不混汤、不断条、减少煮制时间，提高出品率、并可简化生产工艺、降低生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 预糊化 醋酸 淀粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种预糊化醋酸酯淀粉，其特征在于：该预糊化醋酸酯淀粉是在水介质中以各种马铃薯或木薯淀粉、醋酸酐、盐酸、氢氧化钠为原料，经调浆、酯化、中和、洗涤、干燥、筛分、调浆、预糊化、粉碎、筛分、包装十一个工艺步骤制备而成的，其成品为白色片状颗粒、冷水可溶、DS为0.01-0.07。
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