[发明专利]一种皮、肉复合宠物食品的加工方法

摘要

本发明涉及一种皮、肉复合宠物食品的加工方法。本加工方法由以下步骤组成：干化平整的整皮去除边角备用；鲜肉或动物内脏切割为碎块或条，或绞制为肉泥，置入成型模冷冻成块；切制冷冻块为冻片；将冻片无间隔平铺于整皮一面为冻片层，待冻片软化将其压实为湿肉层；将铺有湿肉层的整皮在55－80℃温度下干燥处理15－28小时，期间湿肉层与整皮胶合成为肉复合层，停止干燥处理后静置使其回潮；回潮后的带有肉复合层的整皮按规格和形状冲切为半成品；半成品在55－80℃温度下烘干处理；灭菌、消毒、自然降温后包装。本发明具有使皮、肉复合的宠物食品两者结合牢固、产品一致性较好、生产效率高的突出优点。

主权项

1、一种皮、肉复合宠物食品的加工方法，其特征在于由以下步骤组成：(1)干化平整的整皮去除边角备用；(2)将鲜肉或动物内脏洗净去杂切割为碎块或条沥去浮水，或绞制为肉泥，置入成型模冷冻成块；(3)切制冷冻成块的鲜肉或内脏为冻片；(4)将冻片无间隔平铺于整皮一面为冻片层，待冻片软化将其压实为湿肉层；(5)将铺有湿肉层的整皮在55-80℃温度下干燥处理15-28小时，期间湿肉层与整皮胶合成为肉复合层，停止干燥处理后静置使其回潮；(6)将回潮后的带有肉复合层的整皮按规格和形状冲切为半成品；(7)半成品在55-80℃温度下烘干处理，使其含水量在18％以下；(8)灭菌、消毒、自然降温后包装得成品。