[发明专利]抗光诱导的味道变化的饮料和食品、其制备方法以及赋予这种抗性的组合物有效
| 申请号： | 200480028121.1 | 申请日： | 2004-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN1860214A | 公开（公告）日： | 2006-11-08 |
| 发明（设计）人： | 理查德·范德阿尔克;彼得·布洛克尔;路易斯·伯尔绍;埃里克·理查德·布劳沃;保罗·沙恩·休斯;亨克·凯塞尔斯;弗雷德·奥利罗克;马塞尔·范费恩 | 申请（专利权）人： | 海内肯供应连锁公司 |
| 主分类号： | C12C5/04 | 分类号： | C12C5/04;A23G3/32;A23L1/03;A23L3/3544 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 | 代理人： | 张晓威 |
| 地址： | 荷兰祖*** | 国省代码： | 荷兰;NL |
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| 摘要： | 本发明一方面涉及可以合适地用作食品和饮料中的添加剂的组合物，该组合物：i.包含以干物质重量计至少0.5％，优选至少1.0％的根据式(I)的吡嗪衍生物。其中R1－R4独立地代表氢；羟基烃基残基；羟基烃基残基的酯；或羟基烃基残基的醚；且R1－R4中至少一个是羟基烃基残基或其酯或醚，且ii.表现至少80，优选至少250的吸收比A280/560。本发明还涉及生产抗光诱导的味道变化的饮料或食品的方法，所述方法包括将前述的光稳定组合物引入所述饮料或食品中，本发明还涉及生产这种光稳定组合物的方法。 | ||
| 搜索关键词： | 光诱导 味道 变化 饮料 食品 制备 方法 以及 赋予 这种 抗性 组合 | ||
【主权项】：
1.一种可以合适地用作饮料和食品中的添加剂的组合物，该组合物：i包含以干物质重量计至少0.5％，优选至少1.0％的根据式(I)的吡嗪衍生物：![]()
其中R1-R4独立地代表氢；羟基烃基残基；羟基烃基残基的酯；或羟基烃基残基的醚；且R1-R4中至少一个是羟基烃基残基或其酯或醚；且ii.表现至少80，优选至少250的吸收比A280/560。
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