[发明专利]调味料有效
| 申请号： | 200480015872.X | 申请日： | 2004-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN1802098A | 公开（公告）日： | 2006-07-12 |
| 发明（设计）人： | 山田佑树;小笠原正志;广木薰;齐藤知明 | 申请（专利权）人： | 协和发酵食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/227;A23J3/06;A23J3/34 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 陈昕 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明涉及食品饮料的浓鲜味增强剂、调味料，其特征在于，作为有效成分含有从N末端的第1个和第2个氨基酸分别是甘氨酸和L－脯氨酸并且其分子量在1000以下的肽，例如由Gly－Pro－3Hyp或Gly－Pro－4Hyp、或Gly－Pro－Ala所示氨基酸序列构成的肽，本发明还涉及增强食品饮料浓鲜味的方法，其特征在于，添加所述肽、所述浓鲜味增强剂或调味料。 | ||
| 搜索关键词： | 调味料 | ||
【主权项】：
1.食品饮料的浓鲜味增强剂，其特征在于，作为有效成分含有从N末端的第1个和第2个氨基酸分别是甘氨酸和L-脯氨酸且其分子量在1000以下的肽。
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