[发明专利]增加含蛋白液体和胶冻的透明度和/或稳定性无效
| 申请号： | 200480010327.1 | 申请日： | 2004-04-16 |
| 公开（公告）号： | CN1774181A | 公开（公告）日： | 2006-05-17 |
| 发明（设计）人： | 卡特里娜·弗莱彻;陈平;提姆·卡罗尔 | 申请（专利权）人： | 纽西兰乳品局 |
| 主分类号： | A23L3/015 | 分类号： | A23L3/015;A23L2/68;A23J3/08 |
| 代理公司： | 北京英赛嘉华知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 王达佐;韩克飞 |
| 地址： | 新西兰*** | 国省代码： | 新西兰;NZ |
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| 摘要： | 本发明涉及增加含蛋白液体或胶冻的透明度和/或稳定性的方法，包括将所述的液体或胶冻进行至少100MPa的压力处理。用于本发明的优选的蛋白为乳清蛋白分离物和乳清蛋白浓缩物。本发明方法可用于改善果汁、蔬菜汁、蛋白浓缩物和蛋白糖浆的透明度和/或稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 增加 蛋白 液体 胶冻 透明度 稳定性 | ||
【主权项】：
1.增加含蛋白液体或胶冻的透明度和/或稳定性的方法，包括对所述的液体或胶冻进行至少100MPa的压力处理。
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