[发明专利]食用油脂组合物有效
| 申请号： | 200410101939.3 | 申请日： | 2004-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN1628546A | 公开（公告）日： | 2005-06-22 |
| 发明（设计）人： | 麻生佳秀;打越正延;舛井贤治 | 申请（专利权）人： | 花王株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/19 | 分类号： | A23L1/19;A23D7/005 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 郭煜;庞立志 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明提供适宜用作起酥油、人造黄油等的油脂组合物及适宜用作奶油淇淋的含气泡式油包水型乳化油脂组合物。第1项发明为基于油脂总量，含有1质量％至不到5质量％的二酰基甘油酯的油脂组合物，其中上述二酰基甘油酯(1)其全脂肪酸残基中的棕榈酸残基和硬脂酸残基的总含量为50质量％或以下，(2)其全脂肪酸残基中的油酸残基的含量为70质量％或以下，且(3)熔点为15℃或以下。第2项发明是包括第1项发明的食用油脂组合物、水及风味剂的含气泡式油包水型乳化油脂组合物。 | ||
| 搜索关键词： | 食用 油脂 组合 | ||
【主权项】：
1、一种食用油脂组合物，其中所述的食用油脂组合物基于油脂总量含有1质量％至不到5质量％的二酰基甘油酯，上述二酰基甘油酯是：(1)其全脂肪酸残基中的棕榈酸残基和硬脂酸残基的总含量为50质量％或以下，(2)其全脂肪酸残基中的油酸残基的含量为70质量％或以下，且(3)熔点为15℃或以下。
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