[发明专利]Ⅱ型胶原蛋白复合物制备工艺

摘要

本发明是一种以动物软骨、海洋空腔生物为主要原料制备II型胶原蛋白复合物的加工工艺。工艺步骤如下：配料清洗—高温初步降解—粉粹匀浆—蛋白酶水解—过滤及超滤截留—浓缩—干燥—包装。利用本发明可将原料中胶原蛋白结合体部分水解、使其构架打开、从而使构架内营养成分游离释放出来。其营养成分比例基本不变。所得产品II型胶原蛋白含量高；硫酸软骨素、透明质酸及其它氨基多糖十分丰富：脂肪含量极低；铅、砷、汞等有害物质低于国家食品安全标准：并且含有钙、镁、磷、铁、碘、硒、钒、锰等微量元素及VB1.VB2、尼克酸等多种维生素。另外、所得产品分子量低且完全溶于水，极易被消化吸收利用。因此利用此工艺制备的II型胶原复合物是对人体极为有营养价值的保健食品。

主权项

1.一种以动物软骨，海洋空腔生物为主要原料制备II型胶原蛋白复合物的加工工艺，其特征依次包括如下步骤：步骤I：配料清洗。选健康动物软骨及海洋空腔生物按一定比例混合，去除表面杂质，并用水清洗。步骤II：高温初步降解。将所配物料用一定压力的高温蒸汽蒸煮，使胶原结合体初步降解，以减少酶作用时间和酶用量。步骤III：粉碎匀浆。将蒸煮后的物料先用铰肉机(或粉碎机)粉碎成粒状，后加水均匀搅拌，再用胶体磨磨细。步骤IV：蛋白酶水解。将上述物料置入反应罐内，加入蛋白酶水解，使胶原蛋白构架打开并变为小分子，同时使构架内所含营养成分游离释放出来。步骤V：过滤及超滤截留。先用筛网滤除骨粒等多种杂质，后用超滤膜进行分子量截留。步骤VI：浓缩、蒸发水分。步骤VII：干燥。将浓缩后稀膏状物料用滚筒干燥机干燥。步骤VIII：粉碎，烘干，密封包装。